Les ingrédients:

  • 1 fromage brie complet de 35 onces (992 grammes)
  • 1 ½ livre (681 grammes) de spaghetti
  • 2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive extra-vierge
  • 3 gousses d’ail émincées
  • ¼ tasse (5 grammes) de persil frais haché
  • Une pincée de chili broyé
  • Parmesan râpé, pour garnir

 

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Préparation:

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Découper le dessus du brie en faisant un cercle dans la croûte, puis en retirant la croûte afin de dévoiler la pâte du fromage, puis le placer dans une poêle allant au four, approximativement de la même taille.

Enfourner et cuire jusqu’à ce que le brie bouillonne légèrement et soit totalement fondu, soit environ 25 minutes. Toutefois, si un brie plus petit est utilisé, commencer à vérifier la cuisson après 15 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis dans une grande marmite d’eau bouillante, selon les directives de l’emballage. Réserver environ 1 tasse (250 ml) de l’eau des pâtes, puis égoutter et réserver les spaghettis dans un grand bol.

Mélanger les spaghettis avec l’huile d’olive, l’air, le persil et le chili broyé. Assaisonner de sel au goût.

Après avoir retiré le brie du four, ajouter les spaghettis dans la poêle et mélanger avec des pinces pour les recouvrir de fromage. Si le brie est trop épais, ajouter petit à petit de l’eau des pâtes pour l’éclaircir.

Saupoudrer de parmesan râpé et servir immédiatement.

 

Note : le brie fondu fige lorsqu’il repose depuis trop longtemps. Il vaut mieux manger ce plat immédiatement après sa préparation.

 

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