1. Suggestions
  2. Menu "Meilleur Ouvrier de France"
  3. Menu Gastronomique
  4. Menu Bistronomique
  5. Menu Saveur
  6. Carte du bar

Privatiser le restaurant

Suggestions

...Commencer

HUITRES SPÉCIALES DE CLAIRES n °3, IGP, Marennes-Oléron

18.00 €

12 HUITRES SPÉCIALES FINES DE CLAIRES n °3, IGP, Marennes Oléron

25.00 €

ASPERGES vertes, condiments d'huîtres,tartare de langoustines et gambas

29.00 €

FOIE GRAS poêlé, maïs torréfiés, et vinaigre au piment doux

27.00 €

NEM de HOMARD chantilly de soja, acidulé au vinaigre de riz

30.00 €

ŒUF DANS L'ŒUF AU CAVIAR, sorbet Vodka Concombre

31.00 €

& ...Pour Suivre

SOLE MEUNIÈRE dans la tradition, écrasée de pomme de terre à la fourchette, beurre blanc et chantilly de soja

38.00€

TURBOT grillé sur peau, beurre battu, pomme-anna, quelques légumes

39.00 €

HOMARD BLEU GRILLÉ , la pièce de 500g environ, accompagné de beurre d'aromates, et beurre blanc, Pommes de terre grenailles

69.00 €

MAIGRE grillé sur la peau,laqué d'épices,vierge de légumes

36.00 €

BŒUF FUMÉ AUX AIGUILLES DE PIN de l'Ile de Ré , pomme de terre en cocotte

37.00 €

FILET DE BOEUF, crème de morilles, quelques dés de foie gras

37.00 €

RIS DE VEAU, croustillant, arrosé au beurre mousseux, légumes glacés, émulsion au wasabi

34.00 €

& ...Dessert

SOUFFLÉ AU GRAND MARNIER, glace grand marnier.

16.00 €

UN SUITE, carré de chocolat, glacé chocolat, et feuille d'or.

17.00 €

GRAND DESSERT, dégustation de plusieurs mini desserts

17.00 €

 

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Menu "Meilleur Ouvrier de France"

75 € par pers.

 

Amuse-bouche

NEM DE HOMARD,CHANTILLY DE SOJA,ACIDULE AU VINAIGRE DE RIZ

FOIE GRAS POELE,MAIS TORREFIE,VINAIGRETTE AU PIMENT DOUX

BAR AU CAVIAR,LEGUMES DE SAISON

BOEUF FUME AUX AIGUILLES DE PIN DE L'ILE DE RE,HUITRE POCHEE

pré-dessert

SOUFFLE AU GRAND MARNIER & UN SUITE: chocolat praliné, glace vanille parfumée au grand-marnier

OPTION DE DEGUSTATION DE VIN SUR LE MENU: 39€ par pers.

 

Menu Gastronomique

55 € par pers.

 

...Commencer

ASPERGES vertes, condiments d'huîtres,tartare de langoustines et gambas

FOIE GRAS pressé, mangue et passion, brioche dorée

& ...Pour Suivre

MAIGRE Grillé sur la peau, laqué d'épices,vierge de légumes

HOMARD BLEU GRILLÉ (+31€ de suppl.) , accompagné de beurre d'aromates, et beurre blanc, Pommes de terre grenailles

FILET DE BOEUF, crème de morilles, quelques dés de foie gras

& ...Dessert

SOUFFLÉ AU GRAND MARNIER, glace grand marnier.

Soupe de fraises Gariguettes et crémeux pistache.

 

Privatiser le restaurant

Menu Bistronomique

ENTREE + PLAT + DESSERT 

37€ par pers.

 

& ...Commencer

Couteaux grillés plancha, persillade et sauce roquette

13.50 €

FOIE GRAS pressé, manque et passion, brioche dorée

18.00 €

6 Huîtres SPÉCIALES FINES DE CLAIRES n °3, IGP, Marennes Oléron

13.50 €

Comme une mouclade d'huîtres, copeaux de saucisse de Toulouse

13.50 €

Millefeuille chèvre et betteraves, vinaigrette de pesto, quelques fruits à coque

13.50 €

Carpaccio de Bonite au beurre noisette, guacamole, condiments

13.50 €
   

& ...Pour Suivre

Tartare de Bœuf à l'Italienne, pain maison frotté à l'ail, vinaigrette d'oeuf

19.50 €

BRANDADE comme Jamais, FOIE GRAS POELE, dés de pain de mie Maison frotté à l'ail

19.50 €

Suprême de volaille viennoise de maïs et parmesan, crème de courgettes et sucrine caramélisée

19.50 €

ENTRECÔTE CAMEMBERT , cocotte de grenailles et salade.

24.00 €

Merlu pôché aïoli de pomme de terren pain brûlé et légumes sautés

19.50 €

Magret de canard mariné au teryaki, écrasée de pomme de terre et roquette

19.50 €
  19.50 €

& ...Dessert

Brie à la truffe Tuber Mélanosporum ,Cœur De Sucrine, Vinaigrette Légère

  15€

Chou chou chocolat noisette

9.50 €

TIRAMISU , comme le faisait Paolo en Italie.

9.50 €

Glace vanille, éclats de brownies maison, chantilly et chocolat maison

9.50 €

Framboises vanille glacée, meringue éclatée et quelques points de chantilly

9.50 €

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Privatiser le restaurant

Menu Saveurs

 

Entrée / Plat / Dessert 28 € (servi midi et soir tout les jours)
Entrée / Plat ou Plat / Dessert 22 € (servi uniquement le midi du lundi au vendredi)

 

Amuse-bouche

 

Comme une Mouclade d'Huîtres, copeaux de Saucisse de Toulouse

Millefeuille chèvre et betteraves, vinaigrette de pesto, quelques fruits à coques

Suggestion du jour

(uniquement le midi du lundi au vendredi)

& ...

Suprême de volaille viennoise de maïs et parmesan, crème de courgettes et sucrine caramélisée

Merlu poché aïoli de pomme de terre, pain brûlé et légumes sautés

Suggestion du jour

(uniquement le midi du lundi au vendredi)

& ...

Framboises Vanille glacée, meringues éclatées, quelques points de chantilly

Chou chou chocolat noisette

 

 
 

Privatiser le restaurant

Carte du Bar

& ...Nos Coupes de Champagne

Perrier-Jouet Grand brut

15.00 €

Pommery cuvée louise 2002

28.00 €

Bollinger rosé brut

19.00 €

& ...Vins Blancs Secs

Muscadet sur lie ,Dom de la Fessardière, 2014

7.00 €

Côtes du Jura, Prélude, Fruitière Vinicole de Pupillin 2015

8.00 €

Côtes de Duras, Le Chemin Blanc, Famille Tingaud 2015

8.00 €

Languedoc, Terrasses Blanches, Domainre Coston 2015

9.00 €

Côtes du Lot, Rocamadour, Mas des Merveilles 2011

10.00 €

Domaine Les Mille Vignes, le Pied des Nymphettes 2014

12.00 €

& ...Vins Blancs Moelleux

Coteaux du Layon, Domaine Langlois-Château 2014

10.00 €

Rivesaltes, domaine Les Mille Vignes 2008, V.Guérin

13.00 €

& ...Vin Rosé

Lagrezette, Le Rosé de Julie, IGP Côtes du Lot 2015

7.00 €

& ...Vins Rouges

Carignan, Marche Arrière, Mas du Chêne 2015

8.00 €

Côtes du Roussillon, Domaine Piquemal 2015

8.00 €

Fleurie, L.Perrachon vieilles vignes 2014

9.00 €

Chasse-Filou, Les Mille Vignes 2015 (Fitou)

10.00 €

Sancerre, Vignoble de La Poussie 2013

10.00 €

Médoc, Château La Tour de By, M.Pagès 2006

13.00 €

& ...Les cocktails au Champagne (12cl)

La Suite : Pineau Blanc, Liqueur de Fraise des bois, Jus de Pamplemousse, Champagne

14.00 €

Parisian Cosmopolitan : vodka, liqueur st-germain, citron vert, jus de cranberry

14.00 €

Cocktail st-germain : prosecco, liqueur st-germain, perrier, jus de citron

15.00 €

Piña colada : rhum blanc, ananas, coco, citron vert

12.00 €

& ...Les Cocktail Classiques

Le Cocktail du Barman : selon l'inspiration ...

8.00 €

Margarita : Téquila, Cointreau, Jus de Citron. (7cl)

12.00 €

Ti'Punch : Rhum Blanc, Sucre de Canne, Citron Vert (7cl)

8.00 €

Bloody Mary : Vodka, Jus de Tomate, Jus de Citron, Assaisonnement

11.00 €

Piña Colada: Rhum Blanc, Lait de Coco, Jus d'Ananas.

12.00 €

Mojito: Sucre, Rhum Cubain, Menthe Fraiche, Citron Vert, Soda

12.00 €

Americano: Martini Rouge, Campari, Sodav

11.00 €

& ...Liqueurs

Bailey's Irish Cream (4cl)

8.00 €

& ...Anisés

Ricard, Pastis (2cl)

5.00 €

& ...Vermouth

Martini Rouge, Martini Blanc (5cl)

6.50 €

& ...Bitter

Campari (4cl)

6.50 €

& ...Bière

Bière bio velezay (blonde, blanche, ambrée, sans gluten)

6.00 €

& ...Soft Drinks

Coca-Cola, Coca-Cola Light (33cl), Limonade(25cl)

4.90 €

Schweppes Tonic, Sweppes Agrume(25cl)

4.00 €

Jus de Fruits Fraise, Tomate, Pomme, Orange..

4.20 €

& ...Cognac

Frappin (4cl)

25.00 €

Hennessy XO (4cl)

24.00 €

Normandin Fine (4cl)

14.00 €

Hennessy Paradis (4cl)

70.00 €

& ...Calvados

Domfrontais, Comte de Lauriston, Hors d'Age

30.00 €

Eric Bordelet 1994

36.00 €

& ...Boissons Chaudes

Nespresso

4.00 €

Thé Earl Grey Dammann Frères

4.20 €

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